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宁夏中卫著名小吃烩小吃的做法大全

发布时间:2019-11-28 09:07:50编辑:育儿文章网阅读次数:

  烩小吃的做法

  主料:羊肉500g,鸡蛋15个,淀粉150g。

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  辅料:植物油适量,姜末适量,菠菜适量,葱未适量,面筋适量,豆腐适量,羊肉汤适量。

  做法:

  1.羊肉洗净剁成肉泥,拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料,制成肉馅备用。

  2.在把鸡蛋打在碗内,鸡蛋打入碗中搅拌均匀,炒锅烧刷植物油,然后倒入适量搅匀的鸡蛋快速转动炒锅,是蛋液均匀的摊开,使蛋液均匀凝固成圆片,用铲子掀开一角,在锅内干后,用铲子切成小片,装在盘中备用。

  3.将制好的肉馅平抹在鸡蛋皮上,上面再盖一张鸡蛋皮,压实后用刀切成菱形块,下入油锅内炸呈金黄色捞出,另一半肉馅则用手挤成丸子,也下油锅炸熟。

  4.烩制时,炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料,烧开后用淀粉勾薄芡即成。相关精彩阅读:5种宁夏传统名小吃的做法

  烩小吃的特点

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  中卫素杂烩,又称烩小吃。烩小吃是一道传统著名的宁夏小吃,宁夏各地均有制作。因为夹板和丸子是小吃的两种主料,故又称烩夹板丸子。“杂烩”是一种著名的传统美肴,中华古今均有制作。而中卫的素杂烩很具它自己的特色,来过中卫并品尝过素杂烩的人无不称赞“物美价廉,特色鲜明,别有风味”。

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