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孩童吃全素

发布时间:2019-11-28 09:07:50编辑:育儿文章网阅读次数:
针对许多吃全素的父母坚持其小孩也得培养相同的饮食习惯,美国知名营养专家21日抨击,幼年是孩童成长的关键期,不让小孩摄取动物性食品是“不合伦理”的作法,可能会对小孩造成永久伤害。

  美国加州大学戴维斯分校教授艾伦以两年时间,在肯亚针对五百四十

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四名年龄以七岁为主的贫穷儿童所做的研究发现,只要在每日饮食中添加两汤匙的肉类,就可以让这些小孩的肌肉发展加倍,心智技巧大幅

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改善,在校表现也更加活泼、顽皮、健谈。

  艾伦的研究遭许多素食者的抨击,认为不应将饮食不巫的肯亚贫童与

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摄取巫、健康食物的素食者画上等号。倡导吃素不遗余力的英国前披头四合唱团成员保罗.麦卡尼,将艾伦的研究斥为无稽之谈,表示他吃素二十年,也以此种饮食方式将孩子养大,并未出现任何问题。艾伦在美国科学促进会于华府举行的年会上发表前述研究发现,表示动物性食品中的许多营养成分无法从其他食物取得,不让儿童、孕妇与哺乳妇女摄取动物性食品,是不合伦理的作法;许多观察研究显示,不让儿童食用动物性食品,会产生负面效果。肉类是锌、维他命B十二、钙、铁与维他命A等人体必要微量元素的丰富来源,不太容易从植物性食物中取得。

  艾伦研究的肯亚儿童日常饮食以淀粉为主。研究人员将他们分为四组,其中一组每天食用两盎司的肉,即相当于两汤匙的肉丁,一组每天摄取一杯牛奶,一组的饮食中添加相同热量的油脂,另一组则维持原有饮食内容不变。摄取肉类的儿童变化极为显著,摄取牛奶与油脂组的较不明显。兼任美国农业部研究处“西方人营养研究中心”主任的艾伦表示,和饮食并未改变的对照组儿童相较,肉类组儿童身上的肌肉量在两年中增加80%,牛奶组与油脂组则增加40%。至于流动智力(即快速辨识、记忆与理解不受文化经验影响之新事物的能力 ),亦是肉类组的改善最明显。

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